Biuro podróży Itaka, zainspirowane grecką wyspą Itaka, symbolizującą dalekie podróże i pełne wrażeń powroty, rozpoczęło swoją działalność w Opolu w 1989 roku, tuż po upadku Muru Berlińskiego. Pierwszy slogan „I… ITAKI świat jest piękny” był obietnicą odkrywania piękna świata dla swoich klientów. Wykorzystując zniesienie wiz, rosnące zainteresowanie Polaków wyjazdami zagranicznymi oraz przystąpienie Polski do Unii Europejskiej, Itaka szybko stała się pionierem w organizacji masowych wycieczek autokarowych do Włoch i czarterów do Grecji. Od 2012 roku Itaka jest największym polskim biurem podróży, a lata 2012-2018 to okres największych inwestycji w rynki zagraniczne, z otwarciem biur w Hiszpanii, Turcji i na Litwie oraz przejęciem czeskiego biura podróży Čedok. Biuro nieustannie poszukuje najlepszych ofert, każdego roku prezentując ponad 1000 propozycji na udany wypoczynek.
